🌿 Aoré – Algues sauvages bio de l’Île de Ré

17630 - LA FLOTTE

Basée à La Flotte, au cœur de l’île de Ré, Aoré est une jeune entreprise artisanale fondée par Louis et Denis Chatin, Pierre Doléans ainsi que Clément Chatin et Geoffroy Maincent, 2 cogérants de la Biocoop l'Île au Bio. Passionnés par la mer et la cuisine végétale, ils valorisent les algues locales en créant des produits innovants et savoureux.

Aoré récolte à la main des algues sauvages telles que la laitue de mer, l’aonori et le nori, dans le respect des écosystèmes marins. Ces algues sont ensuite transformées sur place en tartares, sablés (sucrés et salés) et mélanges déshydratés, grâce à un séchage doux à basse température, utilisant l’énergie solaire pour préserver leurs qualités nutritionnelles.

Engagée dans une démarche biologique, Aoré est certifiée bio pour sa production et pour la transformation. L’entreprise collabore étroitement avec les magasins bio et Biocoop locales, notamment celles de l'Île de Ré, pour proposer des produits sains, durables et ancrés dans leur territoire.

Aoré incarne une vision moderne et responsable de l’alimentation, en mettant en lumière les trésors marins de l’île de Ré.

https://aore.fr/

Aoré — Algues sauvages bio de l’Île de Ré

Lieu : La Flotte, Île de Ré (17) Produits : Algues récoltées à la main, tartares, condiments, mélanges déshydratés Engagements : Récolte sauvage, agriculture biologique, transformation artisanale locale, zéro déchet

Des super-aliments marins, 100 % île de Ré

Aoré est une entreprise artisanale fondée sur l’idée de valoriser les richesses marines locales. Basée à La Flotte, sur l’Île de Ré, elle récolte à la main des algues sauvages bio, dans le respect des cycles naturels et de la biodiversité. Grâce à un savoir-faire rigoureux et à un ancrage local fort, Aoré transforme ensuite ces algues en produits simples, savoureux et nutritifs : tartares d’algues frais, condiments, mélanges à saupoudrer, tous conçus en petite série et certifiés bio. « Nous avons créé Aoré pour faire découvrir les algues autrement : locales, bonnes, et faciles à cuisiner. » — L’équipe Aoré

Une démarche respectueuse de la nature et des humains

🌊 Récolte à pied sur l’estran rétais, uniquement à marée basse, dans des zones classées non polluées

🍃 Certifié agriculture biologique, sans traitement, ni engrais, ni intrants

🤲 Transformation manuelle à La Flotte : lavage, préparation, mise en pot

♻️ Zéro gaspillage : les chutes d’algues sont séchées ou revalorisées

🧂 Produits végétariens, sans additifs ni conservateurs

Une gamme originale et savoureuse

Tartares d’algues frais : à base de laitue de mer, nori, citron, ail, épices… parfaits à l’apéritif ou en cuisine

Mélanges d’algues séchées : à saupoudrer sur les plats, salades, soupes, œufs, etc. Condiments marins : fleur de sel aux algues, vinaigre infusé, etc.

Aoré propose ainsi une belle alternative locale aux produits transformés tout en mettant en valeur un aliment encore méconnu mais riche en minéraux, iode, fibres et antioxydants.

Pourquoi nous avons choisi de travailler avec Aoré

✔ Production locale engagée : cueillette à la main sur l’estran de l’Île de Ré

✔ Bio & durable : récolte raisonnée, certifiée biologique, zéro déchet ✔ Nutrition & goût : produits sains, riches en nutriments, faciles à cuisiner

✔ Valorisation d’une ressource oubliée : les algues marines comme trésor local

Infos pratiques

📍 Atelier : La Flotte, Île de Ré

🌐 Site web : www.aore.fr

📦 Vente directe, boutiques locales, points Biocoop

🌱 Une production innovante, bio et profondément locale — à découvrir pour manger la mer… autrement.

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