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Soupe froide de concombre et tartine croquante

Soupe froide de concombre et tartine croquante
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

200 g de Yaourt de brebis
100 g de Fromage de chèvre
50 g de Fromage blanc
2 Concombre
2 Ail
4 Biscotte
3 c. à s. de Huile d'olive
1 c. à s. de Miel
1 Citron
5 Radis rose
1 Navet
50 g de Graines

Saison : Printemps

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

La recette

  1. Peler et couper les concombres en cube. Les mettre dans un blender avec l'ail, le yaourt, quelques branches d'aneth, du sel et du poivre.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Mettre au réfrigérateur au moins une heure.
  3. Pendant ce temps, mélanger le chèvre, le fromage blanc, le miel, le jus d'un citron, quelques branches d'aneth et de ciboulette. Réserver la sauce au frais.
  4. Laver et couper les radis et le navet épluché en fines rondelles.
  5. Au moment de servir, déposer sur chaque tartine un peu de sauce chèvre-miel-citron. Par-dessus disposer des rondelles de radis et de navet puis parsemer de mélange grano salade.
  6. Servir la soupe de concombre bien mélangée, décoré brins de ciboulette ciselés et d'un filet d'huile d'olive accompagné des tartines croquantes.
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